一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对大蒜行情监测

，新蒜级蒜上周平均价格为2.80元/公斤
，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.81元/公斤
，环比下降0.36%

，大蒜价格基本持平。大蒜上周成交量为33647吨，上上周成交量为40174吨，环比下降16.25%
，成交量下降，上周大蒜成交额为9421.16万元，上上周新蒜成交额为11288.90万元，环比下降16.54%，大蒜成交额下降

。
    去年同期大蒜价格为4.86元/公斤，同比下降率为42.39%，大蒜价格骤降，去年同期大蒜成交量为21475吨，同比上涨56.68%，成交量陡升
，去年同期大蒜成交额为10436.85万元，同比下降9.73%
，成交额下降。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜市场上周大蒜交易价格呈现弱势运行，金乡蒜农手中的大蒜数量很少，好质量大蒜更少
，蒜农好蒜惜售要价上撑，质量一般的蒜销售积极，小贩子前期屯货也开始拉出来销售
，由于大蒜已进入萌芽期
，大蒜以开始萌芽，蒜农销售积极性有所提高
，小贩子收购难度降低
，路上拦车收购的减少

，小贩子收购后大部分运到市场销售。外地蒜运到金乡的数量减少，外地蒜主要是运来加工蒜片为主
，新开库采购芽蒜的不太多
，采购积极性不高，总体来看入库采购以进入尾期，市场采购主要以发国内市场，出口加工采购
，蒜米加工采购为主
，采购商少，采购积极性低，采购商压价挑拣采购
，交易量额仍然呈现下降态势
，食品园区企业蒜片生产线70余条，日消耗大蒜5600多吨
，仍在开足马力生产
。
    大蒜价格基本持平，成交量额下降的主要原因如下：
    1：上周下雨三天，影响了大蒜的上市交易
，出口加工采购量下滑，走国内市场和蒜米加工等交易量一般。
    2：大蒜入库基本结束
，储存商采购积极性降低
，个别冷库采购芽蒜，采购不积极，挑拣压价采购，小贩子要价一般，总体采购量下降。
    3：今天以是9月3日，大蒜以发芽，蒜农手中的大蒜数量减少
，剩余量不大
，好质量大蒜数量更少，蒜农要价虽然硬气，但销售积极性高
。
    4：金乡大蒜出口加工采购好质量大蒜为主，加工大蒜出口的企业采购高品质大蒜有所减少。
    5：食品园区蒜片企业开足马力生产，现在生产线有70余条，日消耗大蒜5600多吨，以外地蒜加工为主
，本地蒜采购的少。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1
：今日以是9月3日
，气温在20-30度适合大蒜萌芽
，大蒜萌芽加速
，想储存芽蒜的储存商正在收购，收购积极性一般
，储存商挑拣压价采购。
    2：全国大蒜六大主产区蒜片加工企业开足马力生产，非主产区生产蒜片的企业增加。大蒜消耗量增加。金乡蒜片加工采购主要是外地蒜为主
。食品园区有70条蒜片生产线昼夜不停的生产蒜片
，日消耗大蒜5600多吨。
    3：金乡大蒜出口印尼的采购量有所增加
，出口其他国家的大蒜采购量一般。
    4
：大蒜价格低于往年，加工蒜米，养蒜黄的增加，大蒜消耗总量增加
。
    5：金乡及周边蒜农手中大蒜数量不多，小贩子前期屯货拉出来销售。
    6
：由于库外蒜开始发芽，库外蒜数量减少
，保鲜蒜提前开库出售
，级蒜开库平均价格为3.00元/公斤,库外级蒜平均价格为2.80元公斤

，价格差只有0.20元公斤
，充分表明储存商积极出售大蒜的心理状态。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格平稳趋降态势运行，大蒜成交量额小幅下降
。山东金乡市场　寻广岭　刘晓翠