根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（3月29—4月4日）大蒜行情监测

，大蒜级蒜上周平均价格为4.79元/公斤,环比上涨率为2.35%，大蒜价格小幅上涨
，大蒜上周成交量为30022吨，环比下降率为0.29%
，成交量基本持平，上周大蒜成交额为14380.538万元
，环比上涨率为2.05%，大蒜成交额小幅上涨
。
    上周续库的储存商以完成续库，成本增加，以续库期的储存商出售积极性减缓，要价上撑，急售的储存商要价松动
，金乡大蒜交易略快些，交易人员维持常态，但由于库存剩余量较大
，储存商出售积极性尚可，河南早熟蒜薹以开始上市
，早熟蒜也少量上市，云南蒜以大量发往全国主要销地市场
，部分销地市场的新蒜销售量以超过保鲜蒜销量，保鲜蒜销量骤降，但出口加工采购有所增加，总的成交量保持稳定趋弱的局面
，总体来看上周大蒜价格小幅上涨，成交量基本持平，成交额小幅上涨
。
    未来大蒜行情预测分析
    一：今天是4月6日，保鲜蒜库期3月底就到期，续库期的储存商以完成续库
，成本增加，要价坚持或上撑
。
    二：2021年1-2月份全国出口大蒜24.23万吨，2020年1--2月份大蒜出口19.90万吨

，同比上涨率为21.76%
，大蒜出口量大幅上涨。
    三：截止现在全国大蒜库存量大约还有189万吨左右
，剩余库存量远多于去年同期。
    四：现在气温适合蒜苗生长，蒜苗长势良好

，河南早熟蒜苔开始上市，今日价格1.70--1.90元/斤。如果以后没有极端天气出现
，大蒜减产的可能性不大。
    五：云南新蒜大量上市。鲜蒜以运抵全国各大消费市场
，保鲜蒜消费量下降。鲜蒜价格以低于保鲜蒜
，在加上鲜蒜口感好，消费者习惯尝鲜喜好
，鲜蒜销售好于保鲜蒜，保鲜蒜销售量降低，价格失去优势。
    六：今天以是4月6日，云南大蒜大量上市，保鲜蒜以受到冲击，销量下滑，四月中下旬河南早熟蒜又会上市
，5月份中旬新蒜大面积上市
，暂按销售大蒜30万吨计算
，4月份由于云南蒜和河南早熟蒜上市暂按每月销售40万吨，五月份新蒜全面上市，保鲜蒜将会受到很大影响，从现在到5月底大约共能销售大蒜大约70万吨
，现在库存量还有189万吨左右，也就是说会剩余库存量大约119万吨，从数据来看
，后期大蒜销售形势仍然不容乐观。
    七：市场人气近期也不是太高，看好后市的储存商销售积极性不高，要价坚持或上撑，采购商虽然不认可高价，但也随行挑拣合适货源采购，备货量按需备货。
    九：河南早熟蒜种植密，蒜苗显得柳，给人一种减产假象，部分人借机炒作大蒜减产，种植密度大，个头也许小，产量不一定减产。早熟蒜面积小，不会影响今年大蒜的大局。
    根据以上因素综合分析有利有弊，预测未来一周大蒜价格变化不大。金乡大蒜专业批发市场信息中心