根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（6月29—7月5日）大蒜行情监测，大蒜级蒜上周平均价格为3.20元/公斤，环比上涨率为2.05%，大蒜价格小幅上涨。大蒜上周成交量为50316吨，环比上涨率为35.66%，成交量陡涨，上周大蒜成交额为16101.12万元
，环比上涨率为38.25%，大蒜成交额陡升。
    大蒜上周一开始阶段性价格回调，到了7月2日周四金乡食品园区蒜片企业开始生产，当天启动38条生产线，每条消耗大蒜4000吨左右，带动大蒜价格再次上涨
，连续上涨2天后，储存商对当前价格不认可
，停止和缓收的增加，周末价格弱滑
，储存商收购积极性不高，收购者较理性

，价高就不收，价低就收购
，挑拣低价位好质量货源收购
，大蒜价格下滑。出口采购按需采购，发国内市场采购有序进行
，总体上周大蒜价格小幅上涨
    金乡市场上周大蒜级蒜行情呈现波浪式运行，价格差为0.08元/公斤，价格差较小，总体来看大蒜价格小幅上涨
，成交量额陡升。上周大蒜价格小幅上涨，成交量额陡升的主要原因如下：
    一：上周4金乡蒜片企业恢复生产，每天需要消耗大蒜4000吨左右，带动大蒜价格的上涨
。
    二：上周金乡储存商第一批入库已结束，第二批入库的储存商也已经基本扫尾，新开库的收购商周二，周三，周四低价位收购积极

，收购量大

，价格逐步上涨，周末储存商收购积极性趋缓，收购者较理性，价高就不收

，价低就收购，挑拣低价位好质量货源收购。
    三
：国内市场需求旺盛
，大部分采购商按需采购。
    四：出口加工大蒜根据合同按需有序采购，但采购商挑拣合适低价位货源采购，采购积极，采购量有所增加
。
    五
：金乡本地蒜上市量逐渐减少，外围蒜逐渐增加，造成本地蒜价格坚挺，外围蒜弱势下滑的局面，入库的采购河南蒜的增加
，食品园区内公司每天从河南运抵金乡的大蒜就有100车大车左右，约合大蒜5000吨左右
，整个金乡每天从河南采购大蒜大约在2万多吨左右。
    六：小贩子收购的好蒜自己临时储存的不少，储存量较大

，
    未来大蒜行情预测分析
    一
：金乡蒜片加工企业7月2日恢复生产，每天大约生产蒜片1140吨，每天需要消耗大蒜4000吨左右。增加了大蒜消耗量。
    二：第三批入库的今天开业的较多
，收购还得有序进行，今年的储存商还是比较理性的
，价格高了就停止收购，或者缓收，价格下滑了就又开始积极采购，控制大蒜入库的低价位，以便赢在起跑线上。
    三：全国大蒜面积遥感数据比去年增加134.37万亩

，同比上涨率为22.43%
，今年大蒜总产量也增加，这也给想入库的储存商带来了一定的压力
。但今年大蒜价格远远低于去年，新储存商增加，
    四
：今年5月份大蒜出口量为28.10万吨
，去年5月份大蒜出口10.94万吨，同比上涨率为156.86%，出口量陡升，环比上涨率为75.36%，出口量陡升。六月份出口数据还没公布，但实际出口量有所下降。
    五
：经过调研金乡本地蒜农大蒜销售已达70%-80%左右
，蒜贩子手中临时储存量在20%左右
，金乡周边蒜农销售大蒜平均在60%左右，剩余40%左右，小贩子收购也是逐步向外扩散，河南大蒜剩余量大约在50%左右
。
    六：截止现在全国大蒜入库量大约在240多万吨
，加上剩余老蒜，库存量大约在275万吨左右，今年活架子库多，入库快

，边收购边入库，大棚里看不到存蒜
，库就入满了。今天已是7月6日了，到8月10日还有35天，想不入库芽子蒜的应该快速采购入库了，毕竟收购入库也需要时间
，7月20号前想掉多少钱是不可能的，观望只能错失良机
，今年出现一个特殊现象就是芽道打开早，芽子动势早。
    七

：最近大蒜市场人气较旺
，采购商入库积极性提高，小贩子自己短期存蒜的量较大。
    八：今年冷库预订出去的
，现在还没有收购的，冷库主催交全额库存费，以保障自己不受损失，造成预定库想收购大蒜入库的储存商开库收购进程加快
，预计最近几天还要有部分储存商开库收购

。预计今年封库时间比往年提前。
    根据以上因素综合分析
，预测下周保鲜蒜仍然以平稳或略涨态势运行
，建议广大蒜农抓住当前有利时机
，积极有序出售大蒜
，以免造成不必要的损失。