一

：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年10月22日--28日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为3.20元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.14元/公斤，环比上涨率为1.82%，大蒜价格略涨。保鲜大蒜上周成交量为30850吨，上上周成交量为34206吨
，环比下降率为9.81%
，成交量下降，上周保鲜大蒜成交额为9872.00万元，上上周保鲜蒜成交额为10740.684万元
，环比下降率为8.09%
，保鲜大蒜成交额下降。
    去年同期保鲜大蒜价格为4.77元/公斤，同比下降率为32.91%

，大蒜价格骤降
，去年同期保鲜大蒜成交量为32692吨
，同比下降率为5.63%，成交量下降，去年同期保鲜大蒜成交额为15594.08万元，同比下降率为36.69%
，成交额骤降。
    二
：大蒜动态分析
    金乡保鲜大蒜交易步入正轨，市场上市人员增加
，外地在金乡储存大蒜的来观望行情的增加
，以发国内市场，出口加工和蒜米加工采购为主
，采购积极性时高时低，采购商随行采购，采购积极性不是太高，交易量额呈现下降态势。食品园区蒜片生产企业已于9月29日停产，金乡蒜片企业至今没有恢复生产。
    保鲜大蒜价格略涨
，成交量额下降的主要原因如下：
    1
：由于大蒜种植面积减少，储存商挺价销售心态浓
，好蒜要价上撑，外地在金乡储存大蒜的客商来金乡观望行情的增加
，市场上市交易人员增加，但真正交易的人员任然不太乐观

，储存商出售大蒜的增加，好蒜要价硬气
，质量差的蒜出售积极
，采购商按需挑拣采购，交易主要是发国内市场，蒜米加工和大蒜出口加工采购为主
。
    2：大蒜出口加工厂以恢复正常加工，但加工自存大蒜的多，加工量虽然有所增加，但与往年相比，出口加工量还是下滑态势。
    3：金乡蒜片生产企业已于9月29日全面停产。至今没有恢复生产，恢复生产日期仍然不能确定，制约了金乡大蒜的消耗量。
    4
：国内市场采购以基本恢复正常，由于储存商要价高，蒜制品采购减少，观望行情的增加。
    5：最近炒作大蒜的客商有所增加，但也不是太积极，预期大蒜面积会大幅减少，但由于减少面积数量没有出来，炒作商也不敢大量炒作，2017年金乡大蒜种植面积为62万亩，2018年大蒜面积现在还没有统计出来，到底降幅多少，现在还不好说。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1
：金乡市场保鲜大蒜恢复正常交易，储存商和采购商都已开始进入市场交易，市场交易基本上恢复常态。
    2：食品园区蒜片生产企业9月29日全面停止生产，截止到今日还没有恢复生产
，蒜片生产恢复日期仍然不能确定
。造成低质量大蒜消耗少，成交不大
，价格低，对好质量大蒜价格也产生了一定的影响
。
    3：发国内市场大蒜，和加工出口大蒜采购积极，加工蒜米
，养蒜黄的采购积极
，采购量有增加趋势。
    4：金乡大蒜种植基本结束，大蒜面积减少多少统计数字还没有出来
，预计金乡大蒜面积下降率在15-20%，云南大蒜主产区由于国家政策的影响，种植面积骤降，河南
，安徽大蒜产区面积下降，下降幅度现在还没有具体数字，包地种植大蒜的单户种植面积增加，但总体包地面积大幅下降
。至于全国大蒜面积减少多少现在说法不一，但大部分人认为全国大蒜面积下降率在20-30%
，这对储存商来说是利好消息
。
    5
：国外大蒜种植面积有所增加，制约了大蒜的出口量。
    6：今年全国保鲜大蒜库存量大约380万吨，2017年全国保鲜大蒜大蒜库存量大约为320万吨，今年库存蒜片料大蒜25万吨左右
，养蒜黄芽蒜10万吨左右
，实际今年保鲜大蒜库存量比2017年增加25万吨左右
，增加量不是太大，今年大蒜价格远远低于去年，这对今年大蒜未来行情来说是利好消息。
    根据以上因素综合分析
，预测下周大蒜价格仍然会以平稳态势运行，成交量额有上涨趋势。山东金乡市场　寻广岭、袁海峰