一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年10月1日--7日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为3.13元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.08元/公斤
，环比上涨率为1.62%，大蒜价格略涨。保鲜大蒜上周成交量为27501吨
，上上周成交量为25846吨，环比上涨率为6.40%，成交量上涨，上周保鲜大蒜成交额为8607.813万元，上上周保鲜蒜成交额为7960.568万元，环比上涨率为8.13%，保鲜大蒜成交额上涨
。
    去年同期保鲜大蒜价格为5.30元/公斤

，同比下降率为40.94%
，大蒜价格骤降

，去年同期保鲜大蒜成交量为26235吨，同比上涨率为4.83%，成交量小幅上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为13904.55万元，同比下降率为38.09%，成交额骤降
。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜专业批发市场上周是大蒜种植集中期
，蒜农忙于种植大蒜，没时间出售手中剩余蒜种，蒜芯
，个别种植完大蒜的蒜农出售剩余蒜种和蒜芯，销售积极
，库外蒜基本结束。市场交易主要以保鲜蒜发国内市场，出口加工，蒜米加工
，采购为主，采购积极性尚可，采购商随行采购
，交易量额仍然呈现上涨态势，食品园区蒜片生产企业已于9月29日停产，环保，原料价格制约生产
。大蒜种植9月28日以开始到今日的10月7日已进行了9天了，大蒜种植率已完成60%以上
，出售剩余蒜种的和蒜芯的增加，上市量有所增加，采购商少，蒜芯价格下滑。
    保鲜大蒜价格略涨，成交量额上涨的主要原因如下：
    1：上周处于大蒜种植集中期，市场上市交易人员减少
，储存商撑价出售
，采购商时多时少，交易积极。
    2：上周是大蒜种植集中期，蒜农忙于种植大蒜，没时间出售剩余蒜种和蒜芯，种完蒜的蒜农积极出售剩余蒜种，蒜芯库外蒜交易主要以蒜种，蒜芯交易为主
，蒜芯采购以入库为主
，主要用于养蒜黄，库外大蒜基本上结束。
    3
：大蒜出口加工，发国内市场，蒜米加工采购以全面转入采购保鲜蒜。
    4


：金乡蒜片生产企业已于9月29日全面停产。主要是环保要求
，污水处理厂清污问题和蒜片原料价格高，恢复生产日期待定。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1
：金乡大蒜种植以进行了9天

，今年大蒜种植期天气晴好
，种植速度快，种植完成率在60%以上
，种植期持续到10月20日左右，大蒜种植期期间
，上市人员虽有减少
，交易受影响不太大，剩余蒜种
，蒜芯上市量会有所增加。
    2
：食品园区蒜片生产企业已于9月29日全面停止生产
，蒜片生产恢复日期待定
。蒜片生产与否直接影响到下一步的库外大蒜成交量和成交价格，但对保鲜蒜影响不大
。
    3
：虽然农忙
，发国内市场，和加工出口采购任然有一定需求
，采购积极性尚可，加工蒜米，养蒜黄的采购积极性有所放缓
，采购量下滑。
    4：全国大蒜出口量有所下降
，8月1--20日全国大蒜出口量为9.20万吨，9月1-20日全国大蒜出口量为6.90万吨
，环比下降率为25.00%，大蒜出口量大幅下降，预计10月份大蒜出口会有所增加。
    5：金乡库外大蒜交易基本结束，保鲜蒜上市量逐渐增加
，出口加工，发国内市场，以全面转入保鲜蒜采购，大蒜种植已进行了9天，部分种植完大蒜的人员开始去加工厂上班，上市人员增加，保鲜蒜交易增量会逐步增加。
    6：金乡正处于大蒜种植期，大蒜面积减少多少还不得而知，大蒜面积预计会有所下降
，云南大蒜主产区由于国家政策的影响，种植面积骤降，河南，安徽大蒜产区面积下降，下降幅度现在还没有具体数字
，这对储存商来说是利好消息
。
    根据以上因素综合分析，预测下周保鲜大蒜价格以平稳趋涨态势运行。刘晓翠、寻广岭