一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年9月24日--30日）大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.92元/公斤
，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.93元/公斤，环比下降率为0.29%，大蒜价格基本持平

。大蒜上周成交量为19803吨，上上周成交量为22946吨，环比下降率为13.70%

，成交量下降，上周大蒜成交额为5782.476万元
，上上周新蒜成交额为6723.178万元
，环比下降率为13.99%，大蒜成交额下降

。
    去年同期大蒜价格为4.66元/公斤，同比下降率为34.53%
，大蒜价格骤降
，去年同期大蒜成交量为6119吨
，同比上涨率为223.63%
，成交量陡升，去年同期大蒜成交额为2729.074万元，同比上涨率为111.88%，成交额陡升
。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜专业市场上周处于秋收秋种时节，蒜农手中的大蒜数量很少
，销售积极，大蒜已进入萌芽期
，大蒜以半芽，蒜农销售积极性尚可
，小贩子收购后运到市场销售。市场采购主要以发国内市场，蒜米加工

，养蒜黄采购为主
，采购积极性一般
，采购商随行挑拣采购，交易量额仍然呈现下降态势，食品园区蒜片生产企业已于9月29日停产，环保制约生产
。大蒜种植9月28日以开始，出售剩余蒜种的和蒜芯的增加，上市量有所增加
，蒜芯价格上涨，蒜芯入库的多，蒜芯价格上涨，主要用于养蒜黄。
    大蒜价格平稳趋弱
，成交量额连续下降的主要原因如下
：
    1
：上周处于秋收秋种时节
，市场上市交易人员减少，采购商不多
，交易不积极，库外蒜交易主要以蒜种，蒜芯交易为主，蒜芯采购以入库为主，主要用于养蒜黄。
    2

：大蒜出口加工采购以全面转入采购保鲜蒜
，发国内高端市场也采购保鲜蒜为主了。
    3：9月28日大蒜种植拉开序幕，少数蒜农开始种植大蒜
，很多蒜农蒜种以扒完，剩余蒜种蒜芯开始大量上市，剩余蒜种也积极出售。
    4
：金乡蒜片生产企业已于9月29日全面停产。主要是环保要求，和污水处理厂清污问题
，恢复生产日期待定
，影响了大蒜的成交量和价格

。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：金乡大蒜种植以拉开序幕，种植期持续到10月20日左右，大蒜种植期期间，上市人员减少，交易可能会受一定影响

，剩余蒜种
，蒜芯上市量增加。
    2
：金乡蒜片生产企业已于9月29日全面停止生产，蒜片生产恢复日期待定
。蒜片生产与否直接影响到下一步的大蒜成交量和成交价格。
    3：由于农忙，加工人员减少
，金乡加工蒜米，养蒜黄的采购积极性有所放缓，采购量下滑
。
    4
：全国大蒜出口量有所下降，8月1--20日全国大蒜出口量为9.20万吨，9月1-20日全国大蒜出口量为6.90万吨
，环比下降率为25.00%，大蒜出口量大幅下降
。
    5：金乡库外大蒜交易基本结束，保鲜蒜上市量逐渐增加，出口加工以全面转入保鲜蒜采购，发国内市场采购也开始逐步转入保鲜蒜采购，但由于现在处于大蒜种植期
，上市人员减少，保鲜蒜交易增量不会太大。
    根据以上因素综合分析，预测下周保鲜大蒜价格以平稳趋弱态势运行。天津大沙河市场　刘晓翠；寻广岭