一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年8月13日--19日）大蒜行情监测

，新蒜级蒜上周平均价格为2.74元/公斤，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.51元/公斤
，环比上涨9.16%，大蒜价格上涨
。大蒜上周成交量为45512吨，上上周成交量为55712吨
，环比下降18.31%
，成交量下降
，上周大蒜成交额为12470.288万元
，上上周新蒜成交额为13983.712万元
，环比下降10.82%，大蒜成交额下降
。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜市场上周大蒜交易价格呈现上涨态势运行

，总体走势上涨
，金乡蒜农手中的大蒜数量减少

，好质量大蒜更少
，蒜农好蒜惜售要价上撑
，质量一般的蒜要价也硬气，小贩子收购困难
，小贩子收购后再来市场的路上就被开库收购的储存商采购了，第二批开库收购的基本上处于封库阶段，采购一些好质量大蒜封库们，一些采购商在市场和路上采购不到高质量大蒜，有的储存商开始去农户家采购
。好货量大蒜有所减少
，在路上截蒜收购的也减少了，能拉到市场上出售的很少。河南蒜价格低于金乡，大储存商基本上去河南采购，现在也处于基本封库阶段
，新开库采购的有一定的量，采购积极性高，大蒜价格上涨
，总体来看入库采购进入高峰期后期，市场采购主要以发国内市场采购为主
，出口加工采购也有所增加，入库量下降
，出口加工和国内市场消耗采购增加，但总量呈现下降态势
，食品园区企业蒜片生产线75条在8月9日全部停产
，恢复生产日期待定
。
    大蒜价格上涨，成交量额下降的主要原因如下：
    1：上周有三天小雨天气，一天一夜大雨到暴雨天气
，造成上货量少
，价格上涨，成交量额下降
。
    2：第二批入库的储存商采购积极性降低，一部分储存库面临封库，采购好蒜的多

，小贩子要价上撑


，储存商随行采购。第三批入库的贮存商也开库收购，但这部分人不多，采购积极性尚可。
    3：现在金乡及周边蒜农手中的大蒜数量减少，剩余量不太大
，好质量大蒜数量更少，蒜农要价上撑，部分储存商到蒜农哪里收购好质量大蒜。
    4
：国内市场消耗量增加，发国内市场的采购量维持常态

，总体消费量高于去年同期。但也是阶段性采购

。
    5
：金乡大蒜出口量阶段性上涨，采购以好质量大蒜为主，加工大蒜出口的企业采购高品质大蒜量增加。
    6
：成交量额下降的另一个主要原因是蒜片企业全部停止生产，恢复生产日期不定。
    三

：本周大蒜行情预测分析
    1
：8月20日
，气温逐渐降低，大蒜萌芽加速，想储存的第三批储存商，以开始收购，收购积极性高，大蒜价格处于上涨的局面
。但随着封库的越来越多
，大蒜收储量会降低，未来价格会随着上货量的多少而变化
。
    2：全国大蒜几大主产区蒜片加工企业基本上全部停产。大蒜消耗速度下降，蒜片企业恢复生产日期待定
。
    3
：最近金乡出口加工合同量增加
，采购量增加，加工有序进行
，但由于天气下雨原因，实际加工量并不大。
    4
：现在第二批大蒜储存商以收储差不多了，处于封库阶段，第三批储存商以开始收储
，采购积极性高
，但这批储存商数量少
，入储量多少要取决于价格的变化，和蒜农手中大蒜剩余量的多少
。部分蒜薹库低价出库
，鲜辣椒已上市
，保鲜辣椒出库也加速进行中，都为大蒜收购腾库，入储量会进一步增加。
    5：由于今年大蒜价格低
，蒜米加工采购量高于去年，养蒜黄的也多余去年，消耗总量高于往年，但近期由于环保检查

，蒜米生产量有所下降。
    根据以上因素综合分析
，预测下周大蒜价格仍然会保持平稳态势，大蒜成交量额维持常态偏弱局面。山东金乡市场　寻广岭　刘晓翠