一
：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（4月29日--5月5日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为6.02元/公斤
，上上周保鲜蒜平均批发价格为6.044元/公斤，环比下降率为0.40%，大蒜价格基本持平。保鲜大蒜上周成交量为31622吨
，上上周成交量为31904吨，环比下降率为0.88%
，成交量基本持平，上周保鲜大蒜成交额为19036.44万元
，上上周保鲜蒜成交额为19282.78万元，环比下降率为1.28%，保鲜大蒜成交额略降
。
    去年同期保鲜大蒜价格为2.89元/公斤，同比上涨率为108.30%，大蒜价格陡升，去年同期保鲜大蒜成交量为26846吨，同比上涨率为17.79%，成交量上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为7758.494万元，同比上涨率为145.36%，成交额陡升。
    二
：大蒜动态分析
    上周大蒜价格呈现一路缓慢上涨态势，总均价与上上周基本持平，国内云南新蒜大量上市

，河南早熟蒜上市
，上周平均价格3.14元/公斤
，上上周早熟蒜平均价格为3.29元/公斤
，环比下降率为4.56%
，鲜蒜价格小幅下降，河南早熟蒜上市使得国内消费市场有了多元化选择，保鲜蒜不是唯一的选择了，但早熟蒜是鲜蒜也不能完全代替保鲜蒜
，现在是交叉上市期
，由于印尼合同的到来，采购商采购保鲜蒜积极，采购量增加，储存商借机要价上撑
，炒作商积极参与，采购商被动接受当前价格，但国内市场采购保鲜蒜的减少，一部分客商采购保鲜蒜去了
，造成了保鲜蒜成交量的与上上周基本持平，价格也基本持平的局面，国内部分市场鲜蒜成交量大于保鲜蒜成交量，鲜蒜会逐步替代保鲜蒜，保鲜蒜销量会进一步下降。
    保鲜大蒜价格
，成交量基本持平，成交额略降的主要原因如下
：
    1：大蒜市场上周上市货源有所减少
，储存商出售积极性不高，要价上撑
，采购商采购积极，随行采购，成交量放大
。主要是出口采购量放大，但国内采购量下降

。
    2

：上周出口印尼大蒜合同的到来
，采购量增加
，储存商和炒作商借机要价上撑

，采购商被动接受当前价格
，采购积极
，成交量放大。
    3：河南早熟蒜以大量上市
，上市量逐渐增加，早熟蒜上市后价格一路下滑，储存商销售压力和心理压力增加。现在离金乡晚熟蒜上市大约还有10多天的时间
，储存商销售时间为时不多。但采购商一部分去河南采购早熟蒜拉到金乡晾晒后在加工走国内市场。
    4
：金乡早熟蒜以开始少量上市，晚熟蒜预计在5月16-20日开始上市，现在是晚熟蒜薹集中上市期，蒜农忙于抽薹
，国内加工和出口加工人员都不好找
，小工费开始有所上涨
，加工成本上涨
。
    三
：本周大蒜行情预测分析
    1
：今天是5月6日
，国内消费市场采购积极性不高
，国际消费市场采购积极，采购积极性高，储存商出售不积极，要价上撑，采购商随行采购，下周出口加工采购继续
。
    2
：全国大蒜库存量383万吨，截止现在消耗大蒜大约270万吨左右，库存量还有113万吨左右
，创历史以来剩余大蒜最高纪录。今后的大蒜销售形势仍然不容乐观。
    3：河南早熟蒜以开始大量上市
，金乡早熟蒜也开始少量上市
，上市后价格呈现一路下滑，云南鲜蒜大量发往全国各大主要消费市场

，国内消费市场鲜蒜上市量逐渐增加，保鲜蒜消费量逐渐减少
，采购保鲜蒜量下降，对保鲜蒜销量产生了又一次冲击

。今天以是5月6日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口还有35天左右的销售时间，根据现在的保鲜大蒜销量来看，到6月10日库存大蒜将会有80万吨的剩余量，也是历史以来最大值
。
    4：去年蒜片生产量是历年来最高，今年大蒜价格处于高位，生产蒜片无利益可图
，蒜片生产企业基本上无法恢复生产，会出现大蒜库存量下降缓慢，大蒜价格下滑的局面。
    5：去年全国大蒜种植面积减少25%左右
，虽然是利好消息，但毕竟2018年收获面积是历史最大
。根据现在大蒜苗情来看，今年大蒜会增产，今天是5月6日
，各地蒜苗长势良好
，没有出现自然灾害

，增产的希望很大
。
    6：今年晚熟大蒜开挖预计在5月16--20日
，今天是5月6日，离晚熟蒜上市还有10多天的时间，晚熟蒜上市后，保鲜蒜销量更少
，希望储存商抓住当前时机，积极有序出售保鲜大蒜
。
    根据以上因素综合分析，下周大蒜价格平稳运行的可能性较大。山东金乡市场　寻广岭