一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（5月6--12日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为6.03元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为6.02元/公斤
，环比上涨率为0.21%，大蒜价格基本持平
。保鲜大蒜上周成交量为31313吨
，上上周成交量为31622吨

，环比下降率为0.98%
，成交量基本持平
，上周保鲜大蒜成交额为18881.74万元
，上上周保鲜蒜成交额为19036.44万元，环比下降率为0.81%，保鲜大蒜成交额基本持平

。
    去年同期保鲜大蒜价格为2.91元/公斤
，同比上涨率为107.22%
，大蒜价格陡升
，去年同期保鲜大蒜成交量为26217吨

，同比上涨率为19.44%，成交量上涨762
，去年同期保鲜大蒜成交额为7629.147万元
，同比上涨率为147.49%，成交额陡升。
    金乡鲜蒜以开始上市，鲜蒜上市平均价格为3.664元/公斤，去年同期鲜蒜平均价格为1.71元/公斤
，同比上涨率为114.27%
，鲜蒜平均价格陡升。
    二：大蒜动态分析
    上周大蒜价格呈现一路跌跌撞撞，总均价与上上周基本持平
，河南早熟蒜中熟上市，上周平均价格3.66元/公斤，上上周早熟蒜平均价格为3.14元/公斤，环比上涨率为15.56%
，鲜蒜价格上涨，河南早熟蒜上市使得国内消费市场有了多元化选择，上周金乡早熟蒜也以上市，但上市价格较高
，5.00--5.20元/公斤，个别好鲜蒜要价6.00元/公斤
，现在的鲜蒜如果走国内市场尚可
，如果晒干蒜价格达到了7.29元公斤，和5.5公分保鲜蒜基本持平了，但成交较少
，保鲜蒜不是唯一的选择了，但早熟蒜是鲜蒜也不能完全代替保鲜蒜
，现在是交叉上市期，最近出口加工合同
，发国内市场也是保鲜蒜和鲜蒜一起采购
，采购商采购保鲜蒜不积极
，采购量减少，储存商出售积极，但好蒜要价坚持，炒作商观望
，国内市场采购保鲜蒜的减少
，一部分客商采购保鲜蒜去了
，造成了保鲜蒜成交量的与上上周基本持平，价格也基本持平的局面，国内部分市场鲜蒜成交量大于保鲜蒜成交量


，鲜蒜会逐步替代保鲜蒜
，保鲜蒜销量会进一步下降。河南早熟鲜蒜每天都有上百车运抵金乡
，有入鲜蒜的
，有加工的，也有晒干蒜的。
    保鲜大蒜价格
，成交量额基本持平的主要原因如下：
    1：上周上半周上市货源一般，储存商出售积极性不高
，要价坚持，出口加工采购商采购积极，多随行采购
，成交量放大
。主要是出口采购量放大，但国内采购量下降。
    2
：上周下半周随着出口加工合同的结束
，采购商采购积极性下降
，压价挑拣采购
，国内采购量也不大，转向采购鲜蒜
。保鲜蒜上市量充足，储存商主动让价出售，但好货源要价坚持，但总体上价格下滑。
    3：河南早熟蒜以大量上市
，上市量逐渐增加，采购商采购积极
，早熟蒜价格上涨，储存商销售压力和心理压力有所减少。
    4
：现在金乡早熟蒜也已开始上市，上市价格较高
，5.00--5.20元公斤，但价格也低于保鲜蒜，金乡晚熟蒜大约还有3-5天的时间就开始上市
，到晚熟蒜6也10日左右干透上市，还有20多天的时间，储存商销售时间为时不多。心理压力还会增加。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1
：今天是5月13日，国内消费市场采购积极性不高，国际消费市场上批采购合同以结束，采购积极性不高，储存商出售积极，一般质量蒜有让价出售表现，好质量大蒜要价坚持，采购商挑拣压价采购
。
    2：全国大蒜库存量383万吨，截止现在消耗大蒜大约274万吨左右，库存量还有109万吨左右，按照最近保鲜蒜的销售量来看，到6月10日新蒜干透，保鲜蒜剩余量创历史以来剩余大蒜最高纪录
，但一部分质量差的保鲜蒜如果不积极出售，到9月份再出售估计也只能成为蒜片加工原料了。今后的保鲜大蒜销售形势仍然不容乐观。
    3：河南早熟蒜大量上市
，金乡早熟蒜上市量也逐渐增加，但由于炒作商拉价
，新蒜价格不降反涨
，国内消费市场鲜蒜上市量逐渐增加，保鲜蒜消费量逐渐减少，采购保鲜蒜量还会下降，对保鲜蒜销量产生了又一次冲击。今天以是5月13日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口还有20多天的销售时间，根据现在的保鲜大蒜销量来看，到6月10日库存大蒜将会有80多万吨的剩余量，也是历史以来最大值。
    4：去年蒜片生产量是历年来最高
，截止到现在

，还有库存蒜片将近60万吨，按照往年蒜片国内消耗和出口国际市场的量来看
，也够消耗两年的了
，今年大蒜价格处于高位
，生产蒜片无利益可图，蒜片生产企业基本上无法恢复生产，会出现大蒜库存量下降缓慢
，大蒜价格下滑的局面。
    5：去年全国大蒜种植面积减少25%左右
，虽然是利好消息
，但毕竟2018年收获面积是历史最大。根据现在出土大蒜产量来看，河南早熟大蒜增产10--15%，金乡及周边大蒜也增产，增产多少现在还没做具体调查

。
    6：早期采购鲜蒜价格在1.6--1.90元斤，加上运费
，小工费
，装卸车费，晾晒费用等晒成干蒜的成本都达到了3元以上
，现在出售也不好出手，按照当前行情
，赔钱的局面已定
，采购鲜蒜晒干蒜的会减少，根据当前晚熟蒜即将大量上市的情况来看，炒作商再继续炒作的可能性降低
，希望储存商抓住当前时机

，积极有序出售保鲜大蒜
。
    根据以上因素综合分析
，下周保鲜大蒜价格下滑的可能性较大
，未来新蒜价格行情应该是前高后低的态势运行

。山东金乡市场　寻广岭